Purè di patata con lenticchie e capocollo di Martina croccante

Ingredienti per 2 persone:
Una o più patate per circa 500 gr.
Circa 300 gr di lenticchie rosse del Salento già cotte (preparatele secondo la vostra ricetta preferita)
6 fette di capocollo di Martina Franca Dop

Difficoltà:
facilissima

Istruzioni:
Usate la stessa ricetta del purè di patata zuccherina, uan volta pronto disponete il purè nel piatto formando una piccola conchetta, su cui andrete ad adagiare le lenticchie calde. Nel frattempo su una padella antiaderente calda posate le fette di capocollo a fuoco lento, giratele ripetutamente finchè non diverranno croccanti e poi disponetele sul purè intorno alle lenticchie. Infine condite con un filo di olio extra vergine di oliva. Vi assicuriamo che il risultato di questo piatto gustoso made in Salento vi sorprenderà.